Pour mieux comprendre notre alimentation – et mieux manger – l’économie constitue un excellent point de départ. Comment les dynamiques migratoires façonnent-elles la cuisine d’un pays ? En quoi le droit du travail influence-t-il la qualité de nos déjeuners professionnels ? Et pourquoi les zones commerciales périphériques proposent-elles une cuisine aussi appréciée ?
