La consommation de viande aurait-elle atteint un pic, au sens que l’on donnait jadis au défunt pic pétrolier ? Le bruit et la fureur des manifestations vegan joints aux préoccupations pour la santé et l’environnement donnent toute sa légitimité à cette question. L’enjeu économique n’est pas moins important puisque le chiffre d’affaires planétaire du marché de la viande représente $ 1,2 trillion ! Certes, le marché des viandes végétales est encore bien marginal : $ 800 millions en 2018/2019 contre $ 74 milliards pour les seuls Etats-Unis. Mais les ventes de viandes alternatives connaissent une croissance exponentielle comme en témoignent les bonnes affaires d’Impossible Food ou Beyond Meat. La consommation de viande de porc et de bœuf a cessé de progresser aux Etats-Unis et en Europe. Cette année, 15% des repas de Noël anglais étaient sans viande. Les experts de l’OCDE et de la FAO estiment que le pic de consommation de viande sera atteint en 2020 aux Etats-Unis avec une consommation par an et par habitant de 70 Kg et en Europe avec une consommation de 70kg. Elle devrait plafonner à ce niveau pendant les prochaines années.
Source : ft.com
