Les chercheurs de l’Ecole technique supérieure d’horticulture de Zurich ont réussi à sélectionner un riz en enrichissant ses grains de zinc et de fer. Cette variété de riz peut en même temps produire du bêta carotène, base de vitamine A. Les résultats de leurs recherches ont été publiés dans « Scientific Reports ».
Dans certaines parties de l’Asie et de l’Afrique les populations trouvent trop peu de zinc, de fer, ou de vitamines A dans leur nourriture habituelle. Le manque de fer conduit à des anémies, à des troubles de croissance et à une mortalité infantile plus importante. Le manque de vitamine A peut conduire à la cécité et à l’affaiblissement du système immunitaire, ce qui multiplie les risques de maladie, notamment la malaria. Les chercheurs espèrent contribuer avec leur riz à la lutte contre cette « faim cachée » qui sévit dans les pays en développement.
(source Socopag)
