Jacques Loyat est ingénieur général honoraire du Génie rural des eaux et des forêts et a été responsable de la conduite de projets relatifs au développement durable, au sein du ministère de l'Agriculture. Il est chargé de cours sur l'agriculture européenne et la PAC à l'IEP de Strasbourg. Auteur de nombreux ouvrages dont « Les Agricultures du monde ».
Agriculture et changement climatique en Europe 1 – L’effet de serre et le changement climatique En 1990, Le GIEC (Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat) annonçait dans son premier.
