Les deux plus grandes chaines de distribution allemandes Edeka et Rewe, testent la pulvérisation d’une fine couche de protection sur les fruits et légumes. Elle est comestible et prolonge la fraîcheur des fruits ou légumes fragiles frais. Fin d’année dernière, Edeka a commencé la vente dans certains magasins d’avocats ainsi traités. Cette seconde peau diminue la perte d’eau et ralentit la pénétration de l’oxygène. Ce sont les deux principaux facteurs du dépérissement rapide des fruits et légumes. Pour le moment les essais portent sur les fruits et légumes dont la peau n’est pas consommée. Edeka travaille le sujet avec le groupe américain Apeel Sciences qui a développé cette protection à partir de substances uniquement végétales. Rewe ,en collaboration avec l’entreprise britannique AgriCoat NatureSeal, traite les fruits selon le même procédé et les vend dans ses 860 magasins.
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